As 10 qualidades que um requeijão deve ter
por Cláudia Figueiredo
Produto tipicamente brasileiro, o requeijão pode ter vários formatos como o de corte, o culinário (envasado em bisnagas e muito utilizado por chefs) e o cremoso. Ele surgiu na época colonial, quando os grandes fazendeiros recebiam importantes visitas e gostavam de se destacar entre os anfitriões com uma recepção culinária de dar água na boca. As cozinheiras precisavam sempre inovar entre as mais variadas receitas que possuíam. E para alongar a vida útil do leite, acabaram chegando na receita do saboroso requeijão.
Requeijão Gourmet
A partir da década de 90, devido às melhoras de transporte e armazenamento, o requeijão tornou-se um alimento fácil e prático para o consumo. Ele conquistou o status de um dos carros chefes da indústria de laticínios nacional ocupando a preferência de consumo de muitos brasileiros.
O laticínio mineiro Vereda, localizado na cidade de Guarará, comprovou que é possível fabricar um requeijão gourmet extremamente saboroso, brasileiro e com processos muito mais naturais, utilizando o leite da própria fazenda para elaborar o produto.
10 qualidades
Eu fiz o teste com o Requeijão Vereda Gourmet e listei as minhas impressões:
1) O manuseio do produto é muito fácil;
2) É macio e tem textura firme;
3) É forneável, suportando altas temperaturas;
4) Quanto frito, não vaza do recheio;
5) Dissolve na boca e tem um toque amanteigado;
6) Vai bem em receitas quentes, geladas ou em temperatura ambiente;
7) É perfeito para consumo junto à doces em compota, receitas com frutas, tortas, pizzas, salgados e entre outras criações gourmet;
8) Não leva amido em sua fórmula. (Considero isso muito importante);
9) É rico em cálcio e proteínas – essenciais para a construção dos músculos e fortificação dos ossos;
10) É imbatível no sabor quando comparado à outros requeijões disponíveis no mercado.